吴砚峰、尚书山主编的这本《农产品检验与物流安全》是基于当前农产品检验与物流安全的新需求和新形势而编写，目的是满足相关高职院校培养农产品检验与物流安全方面新型技术人才的需要，培养出既掌握农产品检验与物流安全方面的基础知识又具有解决实际问题能力的新型物流人才。
在内容上，本书全面而系统地介绍了农产品检验的相关技术和物流安全的相关要求及应用。

●章 农产品与农产品质量安全概论
● 节 农产品定义
● 第二节 农产品的种类划分
● 第三节 农产品质量安全基础知识
● 课后练习
● 案例分析
●第2章 肉的安全检测
● 节 肉的基础知识
● 第二节 肉的鲜度检测方法
● 课后练习
● 案例分析
●第3章 农产品中农药残留检测
● 节 农药残留检测基础知识
● 第二节 农产品农药残留检测技术与设备
● 第三节 有机磷类农药残留的测定
● 第四节 不同国家和地区对农药残留的相关规定
● 课后练习
● 案例分析
●第4章 农产品中重金属检测
● 节 农产品中重金属污染的危害
●部分目录