检验方法标准是食品安全标准体系中重要的组成部分，是保障食品安全的重要技术依托和手段。标准清理整合工作后发布了大批检验方法标准，其中食品中污染物和毒素检验方法涉及检测物质与消费者健康关系密切，社会关注度高，且方法本身在实际操作层面有一定难度，**食品安全风险评估中心的专家编写的《食品中污染物和毒素检验方法系列标准实施指南》主要包括以下三方面的内容： 1. 概括描述食品安全**标准的发展和制定原则、食品中污染物和毒素检测方法标准的特点和制定原则； 2. 对食品中污染物和毒素检验方法标准从前言、范围和原理、分析步骤、结果表述、技术参数等方*进行*体解读； 3. 对食品中污染物和毒素检测方法标准实施的措施和建议进行具体阐述。