内容简介
《现代分析测试技术应用丛书》共四个分册，分别介绍了现代分析测试讲述在食品检验、药品分析、环境、精细化工四个领域的应用现状和发展趋势。
本书比较全面地介绍了用于食品检验的现代仪器分析测试主法，从基本原理、仪器结构故障排除、实验方法直至具体应用都作了较详尽的阐述。本书所述及的分析检测项目包括仪器添加剂、食品中农药残留、畜禽肉中抗生素残留、霉菌毒素、食品中金属元素、保键食品功能成分等等项目，共介绍了162个涮定方法。这些检测项目是目前我国食品分析检测必不可少的项目。故本书是食品检验相关人员的极好的工具书。

目　　录
第一章 高效液相色谱法
第一节 高效液相色谱分析原理
第二节 高效液相色谱仪
第三节 高效液相色谱的类型
第四节 高效液相色谱的有关参数
第五节 定性定量
第六节 仪器的维护
第七节 离子色谱法
第八节 高效液色谱法在食品分析检测上的应用
第二章 气相色谱法
第一节 气相色谱分析法原理
第二节 气相色谱仪
第三节 检测器
第四节 色谱分离操作条件的选择
第五节 定性及定量分析方法
第六节 毛细管柱气相色谱法
第七节 气相色谱法在食品分析中的应用
第三章 原子吸收分光光度法
第一节 原子吸收分析原理仪器结构性能
第二节 仪器最佳条件的选择
第三节 仪器的安装调试与鉴定维修
第四节 原子吸收分析方法
第五节 原子吸收分光光度法在食品分析上的应用
第四章 氢化物发生-原子荧光光谱法
第五章 紫外-可见分光光度法
第六章 高效毛细管电泳
第七章 微机极谱法
附录
主要参考文献