食品检验员证书的报考条件和考试难度如下：

报考条件

根据最新的信息，食品检验员证书的报考条件一般包括以下几个方面：

年龄要求：通常要求考生年满18周岁。

教育背景：

对于初级食品检验员，通常要求高中或同等学历以上。

中级食品检验员可能需要持有初级证书，并具备一定的工作经验（如连续从事相关工作4年以上），或者具有相关专业的中专、大专及以上学历。

高级食品检验员则需要中级证书以及更高的学历（如大专以上学历）及更多工作经验（例如累积从事工作满一定年限）。

工作经验：不同等级的证书对工作经验有不同的要求。例如，申请中级食品检验员证书时，可能需要至少有2-5年的农产品和食品检验的工作经验。

考试难度

关于考试难度，一般来说，食品检验员的考试难度被认为是中等偏低的。考试内容主要围绕以下几个方面：

基础知识：包括食品科学基础、化学分析基础、微生物学基础等。

法律法规：熟悉食品安全相关的法律、法规和国家标准。

操作技能：掌握样品采集、物理检验、化学检验、微生物检验等实际操作技能。

实验设计与数据分析：了解如何设计实验、处理数据以及撰写报告。

备考建议是：

前期了解考试大纲和内容，学习相关知识点；

中期通过练习题目加深理解，尤其是多做模拟题和历年真题；

最后期回顾重点知识，确保全面复习。

总体来说，如果认真准备，按照指导进行系统的学习和练习，大多数人都能顺利通过考试。不过，具体难度还会因个人的基础知识和准备情况而异。