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山西这3批次糕点、阿胶枣、海苔花生检出不合格,涉及食品添加剂、质量指标问题

       10月10日,山西省市场监督管理局发布2020年第30期食品安全抽检信息,通报3批次不合格食品。
 
  其中,2批次食品检出食品添加剂问题,分别为山西忻州麦利来丰源食品有限公司丰源加工厂生产的糕点,铝的残留量(干样品,以Al计)不符合食品安全国家标准;岚县全家福购物广场(普通合伙)销售的沧州益源果品有限公司生产的阿胶枣,二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准。
 
  硫酸铝钾(又名钾明矾)、硫酸铝铵(又名铵明矾)是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂,使用后产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,糕点中铝的残留量(干样品,以Al计)不得超过100mg/kg。铝不是人体必需微量元素,不参与正常生理代谢,具有蓄积性,过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。铝的残留量项目不合格可能是商家违规过量使用所致。
 
  二氧化硫(以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂)对食品有漂白、防腐和抗氧化作用,是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,蜜饯凉果二氧化硫残留量不得超过0.35 g/kg。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。如果长期过量摄入二氧化硫,可能会对健康不利。
 
  此外,还有1批次食品检出质量指标问题,为平陆优购人人家商贸有限公司销售的甘肃果园食品有限公司(分装)生产的实惠装海苔花生,过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准。
 
  过氧化值(以脂肪计)主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化,过氧化值会逐步升高。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》(GB 19300-2014)规定,熟制葵花籽中过氧化值(以脂肪计)的最大限量为0.80g/100g,其他熟制坚果与籽类食品中过氧化值(以脂肪计)的最大限量为0.50g/100g。过氧化值超标的原因可能是企业对原料把关不严,或是产品在储存运输过程中环境条件控制不当。过氧化值一般不会对人体的健康产生损害,但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
 
  针对抽检中发现的不合格产品,山西省市场监督管理局已督导市级市场监管部门按照相关法律法规依法处理,消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品,可拨打12315投诉举报。
 
不合格产品信息
序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目║检验结果║标准值 检验机构
1 山西忻州麦利来丰源食品有限公司丰源加工厂 忻州市建设南路 山西忻州麦利来丰源食品有限公司丰源加工厂 山西省忻州市忻府区建设南路 糕点 称重销售 / 2020/08/09 铝的残留量(干样品,以Al计)║371mg/kg║≤100mg/kg 山西省食品质量安全监督检验研究院
2 甘肃果园食品有限公司(分装) 甘肃省庆阳市镇原县金龙工业集中区 平陆优购人人家商贸有限公司 平陆县傅岩路4号(城建局旁) 实惠装海苔花生 185克/袋 祈品聚 2019-12-05 过氧化值(以脂肪计)║1.25g/100g║≤0.50g/100g 山西省食品质量安全监督检验研究院
3 沧州益源果品有限公司 沧县大官厅乡小庞才村 岚县全家福购物广场(普通合伙) 岚县县城向阳西路星苑小区 阿胶枣 300克/袋 晶宏+图形 2020-04-18 二氧化硫残留量║0.55g/kg║≤0.35g/kg 初检机构山西省食品质量安全监督检验研究院,复检机构山西省食品药品检验所
(来源:山西省市场监督管理局)
 

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