2018年，唐山市食品药品监管局认真落实“四个最严”要求，以问题导向统领全市食品安全监督抽检工作。截至12月12日，共组织完成食品安全监督抽检40829批次，合格率达99%，比2017年提高了0.3个百分点。抽检人口覆盖率达到5.2份/千人，为全省最高。抽检结果显示，唐山市食品安全状况总体稳中向好，大宗日常消费品抽检合格率总体保持较高水平。2018年食品安全监督抽检具有以下特点：

一是覆盖更加广泛。抽检范围覆盖了城市、农村、城乡结合部等不同区域，覆盖了全市所有在产获证食品生产企业，覆盖了生产加工、流通、餐饮、网络销售等不同业态。抽检品种覆盖了粮食加工品、食用油、调味品、肉制品等31个大类，对食品添加剂、农兽药残留等300多个项目进行了检测。

二是靶向更加精准。聚焦群众关切，增加了对食用农产品和大宗食品等重点品种的抽检数量；增加了对大型批发市场、校园及周边等重点区域场所的抽检频次；并根据日常检查、突发性食品安全问题等，及时组织了肉制品、粉丝粉条等专项抽检。

三是处置更加严格。对抽检发现的不合格产品，第一时间启动核查处置程序，最大限度控制产品风险。在依法查处的基础上，开展风险会商，协助、督促企业找准问题，落实整改。在局官方网站建立抽检信息公布专栏，倒逼企业落实主体责任。

四是统筹更加科学。将各级抽检信息录入国家抽检信息系统，实现了全环节全系统数据共享，以及抽检计划、抽样、后处理和统计分析的“一盘棋”管理，全面提高了抽检工作的严肃性和数据准确率。定期对抽检的品种、企业、环节进行科学研判，为有针对性的调整监管重点，整治隐患较大领域提供依据。