敲响警钟！食品安全，百姓安康

鸡蛋虽小但是其所含有的营养元素却很充足，它是大自然给我们的神奇礼物，是人类历史中已知的最悠久的食物之一，被称为“理想的营养库”。相信在很多人心中都认可的一句话就是“常吃鸡蛋对身体好”，但是，我们常吃的鸡蛋真的就是好蛋吗？

鸡是好鸡，但是蛋却不一定是好蛋，多地鸡蛋检测出抗生素残留超标

从执法部门抽检信息通报中发现：鸡蛋中存在的违规使用兽药情况很严峻。类似的鸡蛋不合格案例还有很多。

2018年8月2日，秀英区食药监局收到省食品检验检测中心的一份抽检检验报告，海口南北蛋品批发市场一经营部经销的1206斤鲜鸡蛋，抽检出兽药恩诺沙星。

2018年9月18日，国家市场监督管理总局公布抽检结果，昆明好又多百货商贸有限公司销售的标称四川省绿科禽蛋有限公司制造的10p盒装鲜鸡蛋（销售商为重庆市鲜腾商贸有限公司）检出氟苯尼考。

2018年9月27日，天津市市场和质量监督管理委员会发布食品安全抽检信息，天津华润万家生活超市有限公司汉沽四纬路分店鸡蛋检出氟苯尼考。

2018年10月30日，淄博市食品药品监督管理局监督抽检发现，桓台县联华超市有限公司新城分店的鸡蛋，检出氟苯尼考和恩诺沙星。



鸡蛋中检出超标抗生素会危害消费者健康吗？

我们先来了解一个名词：日允许摄入量[ADI]：是指人一生中每日从食物或饮水中摄取某种物质而对健康没有明显危害的量，以人体重为基础计算，单位：mg/kg体重/天。

在众多不合格鸡蛋中，最常检出的超标抗生素就是氟苯尼考、恩诺沙星等。氟苯尼考、恩诺沙星等抗生素在《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，严禁在产蛋鸡中使用，然而抽查的不合格鸡蛋中氟苯尼考最高值竟然达到1810μg/kg，恩诺沙星检出最高值为1283.04μg/kg，氟苯尼考每日人体允许摄入量[ADI]仅为0~3μg/kg体重，恩诺沙星每日允许摄入量[ADI]为0~2μg/kg体重，也就是说一个体重60kg成人的摄入氟苯尼考无害剂量是180μg/天，恩诺沙星摄入无害剂量是120μg/天，不合格鸡蛋中抗生素超标竟达10倍以上。

消费者在无形中进食了含有抗生素残留的鸡蛋后，会造成抗生素在体内蓄积，也会引起体内致病菌对抗生素产生耐药性，严重的更会引起各种组织器官病变，危害巨大。

食品安全任重而道远，如何破解黑心厂商鸡蛋抗生素超标的难题？

执法部门两手都要抓，两手都要硬，既要对市场销售的鸡蛋加大抽查执法力度，发现一起处理一起，绝不姑息；更要从鸡蛋生产的源头抓起，严禁蛋鸡在产蛋期内添加任何违禁药物。双管齐下，保障消费者的食品安全。