食品检验员抗疲劳类功能性食品中吡咯并喹啉醌（PQQ）
吡咯并喹啉醌（PQQ）是一种新型线粒体营养素，宣称可“提升细胞能量”“抗脑疲劳”，已用于部分高端口服液、胶囊中。但我国尚未批准其作为普通食品原料。作为食品检验员，需准确测定其含量并核查产品合规性。依据科研方法及市场监管实践，推荐使用LC-MS/MS法。
检测流程：
提取：
取1 mL液体或0.5 g粉剂，加甲醇:水（1:1）超声溶解。
LC-MS/MS分析：
色谱柱：HILIC柱（亲水作用色谱，适合极性分子）
流动相：乙腈-10 mM乙酸铵（pH 6.0）
质谱：ESI–模式（PQQ带负电）
特征离子：m/z 305.0 → 179.0（定量）、259.0（定性）
外标法定量（暂无商业内标）
合规判定：
若产品为普通食品（非“国食健注”），检出PQQ即视为非法添加新食品原料
保健食品需提供安全性评价及注册批件
食品检验员注意事项：
PQQ易氧化，样品需避光、低温保存
可同步检测是否含辅酶Q10、牛磺酸等协同成分
对“细胞充电”“线粒体激活”等宣传语，应联动广告监管部门
职业前瞻：
食品检验员在“细胞营养”热潮中守住安全底线，防止未经评估的前沿成分流入大众市场。
