外卖餐盒、烘焙纸等若与热敏纸收据（含双酚A/BPS）叠放运输，双酚类物质可通过接触迁移到食品包装，再进入食物。作为交叉污染风险识别者，食品检验员需模拟此场景进行迁移测试。依据《GB 31604.47-2016》扩展方法，推荐使用HPLC-FLD法。

检测流程：

1. 模拟接触试验：

• 将食品级白纸与热敏纸叠放，施加1 kg压力，40℃放置24小时。

2. 提取迁移物：

• 白纸剪碎，加甲醇超声提取。

3. HPLC-FLD分析：

• C18柱，甲醇:水 = 70:30

• BPA：激发225 nm / 发射305 nm

• BPS：激发230 nm / 发射310 nm

• 外标法定量

风险发现：

• 接触后食品包装纸上BPA可达 0.5–2.0 mg/m²

• 若用于包裹热食，迁移至食物风险显著升高

食品检验员建议：

• 要求外卖平台将收据与餐盒物理隔离

• 推广无双酚热敏纸（如Pergafast 201）

• 对“直接接触食品纸”增加双酚类筛查项目

职业前瞻：
食品检验员关注“非直接添加”的间接污染路径，揭示日常消费中的隐形化学暴露。