食品检验员婴幼儿配方食品中叶黄素含量的检测
叶黄素是一种类胡萝卜素，对婴幼儿视网膜黄斑发育具有重要作用，常被添加于高端奶粉中。作为食品检验员，必须准确测定其含量，确保营养强化有效。依据《GB 5009.275-2016 食品中类胡萝卜素的测定》，推荐使用高效液相色谱-紫外检测法（HPLC-UV）。
检测流程：
皂化与提取：
称取2 g奶粉，加抗坏血酸保护，再加KOH-乙醇溶液皂化（避光！）。
用石油醚萃取叶黄素。
净化：
经无水硫酸钠脱水，浓缩。
HPLC分析：
色谱柱：C30反相柱（优于C18，分离异构体更佳）
流动相：甲醇-甲基叔丁基醚梯度洗脱
检测波长：445 nm
外标法定量
标签合规要求（GB 10765-2021）：
叶黄素添加量通常为 20–200 μg/100 kJ
实测值应在标示值的80%～180%之间
食品检验员注意事项：
全程避光、低温操作，防止叶黄素氧化降解。
C30柱可分离叶黄素与玉米黄质，避免干扰。
若含量偏低，需排查是否储存不当或强化剂失效。
可同步测定β-胡萝卜素、番茄红素等其他类胡萝卜素。
食品检验员通过精准色谱分析，确保“看得见的未来”从第一口奶开始，为婴幼儿视觉健康保驾护航。
