食品检测实验室必须建立完善的质量管理体系，确保检测数据的准确性、可比性和可追溯性，符合ISO/IEC 17025要求。

一、内部质量控制（IQC）

空白试验

检测试剂、水、器皿是否污染。

平行样测定

每批样品做10%~20%平行样，相对偏差应≤10%。

加标回收实验

评估方法准确度，回收率应在80%~110%之间。

标准物质/质控样

定期检测有证标准物质（CRM），验证系统准确性。

标准曲线与校准

每次检测需绘制标准曲线，相关系数r≥0.99。

仪器定期校准（天平、移液器、pH计等）。

二、外部质量控制（EQC）

参加能力验证（PT）或实验室间比对。

接受资质认定评审（如CMA、CNAS）。

三、数据管理与报告

原始记录完整、可追溯。

数据修约符合GB/T 8170。

检测报告包含检测方法、不确定度（如要求）、判定依据。

四、持续改进

定期开展内部审核与管理评审。

对不符合项进行原因分析与纠正。

加强人员培训与技术更新。