生乳的相对密度是衡量其质量和成分的重要指标之一，通常用于评估乳脂肪、蛋白质和其他固体成分的含量。相对密度指的是在特定温度下，某一物质的密度与相同温度下水的密度之比。以下是测定生乳相对密度的基本方法：

方法一：比重瓶法

所需工具与材料

比重瓶（通常为20℃或25℃校准）

温度计

蒸馏水

生乳样品

分析天平

滤纸或干净的布

测定步骤

准备比重瓶

清洗并彻底干燥比重瓶。

使用分析天平称量空比重瓶的质量，并记录下来。

测量蒸馏水的密度

将比重瓶装满蒸馏水，确保没有气泡存在。

用滤纸或干净的布擦干瓶外壁上的水分，然后再次称量装满蒸馏水的比重瓶质量。

记录此时蒸馏水的温度。

测量生乳样品的密度

倾出比重瓶中的蒸馏水，并用少量生乳冲洗比重瓶内部以减少残留影响。

将比重瓶装满生乳样品，同样确保没有气泡。

再次用滤纸或干净的布擦干瓶外壁，称量装满生乳样品的比重瓶质量。

记录此时生乳样品的温度。

比较重量差异

通过对比装满蒸馏水时和装满生乳样品时比重瓶的重量差异，可以直观地了解生乳相对于水的密度变化。如果生乳比水重，则其相对密度大于1；如果轻，则小于1。

方法二：乳稠计法

所需工具与材料

乳稠计（也称为乳密度计）

烧杯或透明容器

温度计

生乳样品

测定步骤

准备样品

取适量生乳样品放入烧杯或透明容器中，确保样品量足够让乳稠计浮起。

调整样品温度

使用温度计测量生乳样品的温度，确保其接近标准温度（通常是20℃）。如果温度不符合要求，可以通过加热或冷却样品来调整。

插入乳稠计

小心地将乳稠计垂直插入生乳样品中，使其自由漂浮而不触碰容器壁或底部。

读取刻度

待乳稠计稳定后，观察乳稠计上与液面相平的刻度线。这个刻度值直接反映了生乳的相对密度。大多数乳稠计会直接给出“度”作为单位，例如在20℃时，纯水的读数为100°，而生乳的读数则根据其密度有所不同。

温度校正

如果样品温度不是标准温度（如20℃），需要根据乳稠计附带的校正表对读数进行调整，以获得准确的相对密度值。

注意事项

环境控制：确保实验环境温度稳定，避免温度波动影响结果。

清洁度：所有使用的器具必须保持清洁，避免任何杂质污染样品。

重复性：为了提高结果的准确性，建议每个样品至少进行两次独立的测定，并取平均值作为最终结果。

通过上述方法，食品检验员可以有效地测定生乳的相对密度，从而评估其质量和成分含量。实际操作时应参照最新的国家标准或行业指南执行相应的检测流程。这种方法不仅简单易行，而且能够提供可靠的结果，对于保证产品质量具有重要意义。