1. 甜味剂概述

天然甜味剂：

如蔗糖、果糖、甜菊糖苷等，来源于天然植物或水果。

人工甜味剂：

如阿斯巴甜、糖精钠等，人工合成用于低热量甜味剂。

功能：

提供甜味，减少热量摄入，满足特殊人群需求。

2. 检测技术

高效液相色谱法（HPLC）：

分离并定量分析不同类型的甜味剂，适用于复杂基质样品。

离子色谱法（IC）：

适用于阴离子甜味剂的检测，具有较高的灵敏度。

酶联免疫吸附试验（ELISA）：

快速筛查特定甜味剂浓度，适用于大批量样品。

3. 健康影响评估

人群研究：

收集不同年龄段、性别和地区的人群甜味剂摄入数据，评估营养状况。

干预措施：

推广适量使用甜味剂，避免过量摄入带来的潜在健康风险。

政策建议：

制定膳食指南，指导公众合理摄入甜味剂，促进健康。