1. 黄酮类化合物概述

定义：

黄酮类化合物是一类多酚类化合物，广泛存在于水果、蔬菜和茶叶中，具有多种生物活性。

功能：

具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用，有助于预防慢性病。

2. 检测技术

高效液相色谱法（HPLC）：

分离并定量分析不同类型的黄酮类化合物，如槲皮素、山柰酚等。

质谱联用技术（LC-MS/MS）：

提供更高的分辨率和灵敏度，适用于复杂基质样品。

紫外可见分光光度法（UV-Vis）：

快速筛选总黄酮含量，通过标准曲线进行定量。

3. 抗炎活性评估

体外实验：

使用LPS诱导的巨噬细胞模型评估黄酮类化合物对炎症因子表达的影响。

细胞实验：

在细胞模型中研究黄酮类化合物对NF-κB信号通路的调节作用。

动物实验：

观察黄酮类化合物在动物体内对炎症反应的影响及其机制。