1. 植物源性成分概述

定义：

植物源性成分是指从植物中提取或直接来源于植物的物质，如蛋白质、多糖、生物活性化合物等。

重要性：

广泛应用于功能性食品、保健品及药品开发。

2. 检测技术

DNA条形码技术：

使用特异性引物扩增植物基因片段（如rbcL、matK），通过序列比对鉴定物种来源。

高效液相色谱法（HPLC）：

分离并定量分析植物中的次生代谢产物（如黄酮类、皂苷类）。

质谱联用技术（LC-MS/MS）：

精确测定复杂基质中的微量成分及其结构信息。

3. 实际应用

掺假检测：

鉴别植物源性原料的真实性和纯度，防止掺假行为。

质量控制：

监测加工过程中植物源性成分的变化，确保产品功效。

新产品开发：

开发基于特定植物成分的功能性食品和保健品。