引言

• 农药残留问题的背景及其对人体健康的潜在危害。

• 国家对食品中农药残留的监管与标准。

农药残留检测的意义

• 确保食品无害，避免慢性中毒或急性中毒。

• 保证食品符合国家食品安全标准，防止不合格食品进入市场。

常见的农药残留检测方法

• 气相色谱法（GC）：用于分析挥发性农药残留。

• 液相色谱法（HPLC）：适合分析非挥发性农药，尤其是极性农药残留。

• 高效液相色谱-质谱联用技术（HPLC-MS）：提高了检测灵敏度和准确性，可以同时检测多种农药残留。

• 酶联免疫吸附法（ELISA）：简单、快速，适用于现场检测。

• 气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）：灵敏度高，可检测复杂样品中的微量农药残留。

检测方法的选择

• 农药种类、食品类型、样品复杂性、检测要求等因素决定了不同的检测方法的选择。

• GC与HPLC的结合使用，能更全面地分析不同种类的农药。

农药残留检测的挑战

• 检测方法复杂且需要高技术支持。

• 食品种类繁多，检验要求不断提高。

• 新型农药的出现，传统方法面临更新挑战。

结语

• 随着检测技术的不断进步，农药残留检测更加精确，为食品安全提供坚实保障。