1. 功能性成分概述

抗氧化剂：

维生素C、维生素E、多酚类化合物。

益生菌：

双歧杆菌、乳酸菌等，促进肠道健康。

膳食纤维：

可溶性纤维（如果胶）和不可溶性纤维（如纤维素）。

2. 检测技术

高效液相色谱法（HPLC）：

分离并定量分析功能性成分含量。

微生物计数法：

测定益生菌活菌数，确保产品活性。

红外光谱法（FTIR）：

快速评估膳食纤维结构特征。

3. 功能评价

体外实验：

使用细胞模型评估抗氧化能力或抗菌活性。

动物实验：

研究功能性成分对健康指标的影响。

人体试验：

开展临床研究，验证其实际功效。