农药残留是食品中常见的污染物，尤其是水果、蔬菜和粮食中容易超标。

常见检测项目及方法：

有机磷农药：采用气相色谱法（GC）或液相色谱-质谱联用（LC-MS）。

有机氯农药：使用气相色谱法或气质联用（GC-MS）。

拟除虫菊酯类农药：采用高效液相色谱法或液质联用（LC-MS）。

啶虫脒等新型农药：使用液相色谱-质谱联用技术。

意义：

农药残留检测能有效控制农药使用量，减少对人体的危害，保障消费者的食品安全。