食品添加剂在改善食品品质、延长保质期等方面起重要作用，但过量或非法添加会对人体健康造成危害。

常见检测项目及方法：

防腐剂（如苯甲酸、山梨酸）：采用高效液相色谱（HPLC）或气相色谱（GC）检测。

抗氧化剂（如丁基羟基茴香醚BHA）：通过分光光度法或液相色谱-质谱联用（LC-MS）检测。

漂白剂（如二氧化硫）：使用比色法或离子色谱法测定。

着色剂（如苋菜红、胭脂红）：采用高效液相色谱或紫外-可见分光光度法检测。

意义：

食品添加剂检测能确保添加剂的使用符合国家标准，保障消费者健康。