（1）统计学采样方法

• 分段采样：1000件产品按√n+1原则抽取32件

• 动态采样：液态食品需在灌装开始/中间/结束各取200mL

（2）特殊样品处理

• 高脂样品：检测黄曲霉毒素时需用正己烷脱脂处理

• 发酵制品：乳酸菌饮料需用pH6.8缓冲液稀释防止菌体自溶

（3）保存运输规范

• 微生物样品：4℃冷链运输，葡萄球菌检测不得超过4小时

• 挥发性物质：顶空瓶采样后需-18℃冷冻运输