食品微生物检验过程需要注意哪些事项?

1、检验所使用的稀释液、试剂、培养基接触的一切器皿必须经过有效的灭菌。

2、实验室所用仪器、设备的性能应定期检查和校正。

3、实验室收到样品后或是自己取样后，首先进行外观检验，及时按照国家标准检验方法进行检验，检验过程中要认真、负责，严格进行无菌操作，避免环境中微生物污染。

4、制备试剂和培养基所用的水，应为无离子水或用玻璃器皿蒸馏的蒸馏水。

5、检验结束后，所有带菌的培养基、试剂、稀释液和器皿必须尽快灭菌和洗刷。清洗过的器皿不应残留洗涤剂的痕迹。

检验记录和结果的报告

6、经检验的每份样品都应有完整的检验记录。样品检验过程中所用方法、出现的现象和结果等均要用文字写出试验记录，以作为对结果分析、判定的依据，记录要求详细、清楚、真实、客观、不得涂改和伪造。

7、检验结束后，根据检验结果，及时填写检验报告书，签字并经负责人审核签字后发出。