主页 > 技术知识 >

“乳饮料”与“乳制品”一样吗?有什么区别?

关于乳制品
我国居民长期钙摄入不足
每天摄入300克奶或相当量乳制品
可以较好补充不足
促进儿童的生长发育以及成人的骨骼健康
但是
市面上奶的种类繁多
纯牛奶、高钙牛奶、酸奶、奶酪
市场上牛奶的种类越来越多
让很多人眼花缭乱,应该买哪种?



01

如何区分乳制品VS乳饮料





根据我们国家的相关规定,和“(牛/羊)乳”相关的饮品基本上可以分为2大类:乳制品、含乳饮料。             

国标GB/T 21732-2008规定含乳饮料是以乳或者乳制品为原料,加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。主要分为配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。    



      再看看以下4类产品的相关营养数据:

01


纯牛奶、纯酸奶的蛋白质含量均不得低于2.9%;

02


调味牛乳、调味酸牛乳、果料酸牛乳蛋白质含量不得低于2.3%;

03


乳饮料、乳酸菌乳饮料蛋白质含量不得低于1%;

04


乳酸饮料、乳酸菌饮料蛋白质不得低于0.7%。



由此可见他们之间的营养价值有明显的差异,后两种营养价值相对较低。
根据我们国家的相关要求,产品配料表中的各种成分要按照从高到低的顺序依次列出。含乳饮料的配料除了牛乳外,一般还含有水、甜味剂、酸味剂、果味剂、防腐剂等,含量最高的水往往排在第一位。而牛乳或纯酸牛乳则是将牛乳放在第一位。     
所以含乳饮料≠牛奶。含乳饮料含有不低于30%的乳或乳制品,但糖含量高,长期饮用非但不能补充营养,还会增加人体负担。


贴心的小编还为大家准备了选购指南哦!
认准这3样,保准买不错!

看产品名称和种类

像牛奶饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮品等都是常见的含乳饮料。





看配料表

含乳饮料中水一般排第一位,乳原料含量比水少。



看营养成分表

含乳饮料蛋白质含量不低于1.0%(其中乳酸菌饮料不低于0.7%),纯牛奶中则不能低于2.9%。



那么

关于“奶”的灵魂拷问来了!

花生牛奶是牛奶吗?

核桃乳是乳吗?

让小编带着你一起,揭开乳饮料的真相




02

   乳饮料真相  



花生牛奶是牛奶吗?
花生牛奶虽然是乳白色的,其实并不一定是牛奶,产品种类上一般会标明是一种“饮料”,在配料表中一般也是水、白砂糖、花生、核桃排在前面,至于乳粉或牛乳的添加量较少。





核桃乳是乳吗?
在“核桃乳”的下面往往会有一行小字标明它也是一种植物蛋白“饮料”,有些核桃乳的配料表中甚至没有添加任何乳类成分,营养成分表中的蛋白质含量也是远低于相关乳制品国家标准。


早餐奶的价格比纯牛奶还贵,是因为蛋白质含量高,比纯牛奶好?
正好相反,因为加了水,早餐奶的蛋白质含量比不上纯牛奶;虽然加了麦精 / 核桃粉 / 谷物和营养强化剂,但添加量非常有限;而且早餐奶加了糖,这是减分项。

农业部 人力资源与社会保障部 国家食品药品监督管理局 农业农村部农产品质量安全中心 中国计量