亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。开资料显示，摄入过量亚硝酸盐后，亚硝酸盐与人体血液产生作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒。食入0.3—0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。

尤其是孩子的身体器官发育尚未完全，亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内，6个月以内的婴儿对亚硝酸盐类特别敏感，对胎儿有致畸作用。因此奶粉中含“亚”危害尤为明显。

近日，国家质检总局公布的2013年5月、6月进境不合格食品名录显示，来自新西兰、法国、德国等多地的乳制品发现质量问题被销毁或退货。其中，三批次近百吨奶粉亚硝酸盐超标。今年5月1日起，《进出口乳品检验检疫监督管理办法》正式实施，乳品进口面临更严格的准入门槛。据了解，新规实施前，全项目检测报告是抽检，新规实施后，必须批批核审。

相关的检测标准介绍：

·《进出口乳品检验检疫监督管理办法》

该办法经国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，2013年1月24日国家质量监督检验检疫总局令第152号公布。该《办法》分总则、乳品进口、乳品出口、风险预警、法律责任、附则6章57条，自2013年5月1日起施行。该办法将对现行管理要求进行整合，进一步规范相关工作，只有经过风险评估并符合要求的产品才被允许向中国出口。

·GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量

本标准明确规定了食品中亚硝酸盐的限量指标。在乳及乳制品的亚硝酸盐限量指标中，明确规定生乳的亚硝酸盐限量标准为0.4mg/kg，乳粉的亚硝酸盐限量标准为2mg/kg。

·GB 5009.33-2010 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定

标准规定了食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定方法。该标准中，第一法采用离子色谱法对于乳粉中亚硝酸盐进行测定，第三法则明确规定乳及乳制品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法，可采用分光光度法。